El mijo es un alimento muy popular por su versatilidad, ya que se puede cocinar como arroz, agregar a sopas, ensaladas o guisos, e incluso moler para hacer harina y preparar panes o pasteles.<\/p>\n
Adem\u00e1s, no contiene gluten y es una fuente importante de carbohidratos, prote\u00ednas, fibra diet\u00e9tica, vitaminas y minerales.<\/p>\n
Como la mayor\u00eda de cereales, el mijo es un grano con almid\u00f3n, lo que significa que es rico en carbohidratos.<\/p>\n
Una taza de mijo cocido (174 gramos) contiene:<\/p>\n
Calor\u00edas: 207
\nCarbohidratos: 41 gramos
\nFibra: 2,2 gramos
\nProte\u00edna: 6 gramos
\nGrasa: 1,7 gramos
\nF\u00f3sforo: 25% del valor diario recomendado (VDR)
\nMagnesio: 19% del VDR
\nFolato: 8% del VDR
\nHierro: 6% del VDR
\nEl mijo aporta m\u00e1s amino\u00e1cidos esenciales que la mayor\u00eda de cereales. Estos compuestos son los componentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas.<\/p>\n
El mijo es rico en compuestos fen\u00f3licos, especialmente \u00e1cido fer\u00falico y catequinas. Estas mol\u00e9culas act\u00faan como antioxidantes para proteger el cuerpo del estr\u00e9s oxidativo da\u00f1ino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El mijo es un alimento muy popular por su versatilidad, ya que se puede cocinar como arroz, agregar a sopas, ensaladas o guisos, e incluso moler para hacer harina y preparar panes o pasteles. Adem\u00e1s, no contiene gluten y es una fuente importante de carbohidratos, prote\u00ednas, fibra diet\u00e9tica, vitaminas y minerales. Como la mayor\u00eda de …<\/p>\n