120 g de harina de coco
120 g de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
la ralladura de un limón
azúcar impalpable
Elaboración:
Encendemos el horno a 180º y forramos el fondo de un molde desmontable de 20 cm. de diámetro con papel de hornear o enharinamos, engrasamos el aro con mantequilla.
Ponemos el azúcar y la harina de coco y mezclamos 30 segundos velocidad 5.
Añadimos los huevos, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de limón, mezclamos 1 minuto velocidad 5.
Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos.
Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos que la tarta enfríe completamente antes de espolvorearla con azúcar impalpable