INGREDIENTES:

1/2 taza de castañas de cajú crudas

1/4 taza de 1/2 de agua

1/4 taza de levadura nutricional

1 cucharada de jugo de limón

1/4 cucharita de cúrcuma en polvo (para darle color)

1/2 cucharita de sal de ajo

PREPARACIÓN:

Remojar las castañas de cajú en suficiente agua para cubrirlas durante 8hs .

Enjuagar y descartar el agua del remojo.

En mixer o licuadora poner las castañas con el resto de los ingredientes. Licuar hasta obtener una crema lo mas homogénea posible.

Agregar condimentos. Mezclar.

Refrigerar en frasco de vidrio tapado hasta servir.

La levadura nutricional además de aportar una buena dosis de vitaminas del complejo B, aporta sabor similar a queso. Para darle sabor ahumado se puede incorporar pimentón ahumado dulce El Guacamaya en la superficie