La sal marina y la sal común, también conocida como sal de mesa, son ambas cloruro de sodio.
La diferencia entre ambas radica en el proceso de elaboración y en la cantidad de minerales que contienen.
Proceso de elaboración
- La sal marina se obtiene evaporando el agua del mar o de lagos salados.
- La sal común se extrae de depósitos de sal y se procesa para obtener una textura fina.
Cantidad de minerales
- La sal marina es menos procesada y conserva minerales como el magnesio, el potasio y el calcio.
- La sal común se procesa para eliminar minerales y se pueden agregar aditivos para evitar que se aglomere.
Uso
- La sal marina se puede usar para terminar los platos.
- La sal común se puede usar para sazonar mientras se cocina.
- La sal marina y la sal común tienen cantidades comparables de sodio en peso