Porotos mung: excepcionalmente suaves y con dejo a nuez
Los porotos mung, también conocidos como porotos moong o green grams o golden grams, son porotos verdes de forma redonda, de color amarillo claro en su interior. Tienen un sabor ligeramente dulce y a nuez y se utilizan tradicionalmente en platos asiáticos dulces y salados. Originario de la India, el poroto mung se cultivó durante miles de años. Actualmente se cultiva principalmente en India, China, el sudeste asiático y América del Sur. El poroto mung es una excelente fuente de fibra, proteína vegetal, carbohidratos y hierro, y contiene muchas vitaminas y minerales. El poderoso poroto mung es un complemento ideal para una dieta equilibrada y saludable.
Los porotos mung, que se encuentran tradicionalmente en las cocinas de Asia oriental e India, se cocinan en poco tiempo y son fáciles de digerir. Los porotos mung son ideales para cocinar con verduras u otros cereales, guisos o sopas, o como relleno para pasteles y albóndigas; incluso se pueden encontrar en postres. También se pueden moler para obtener harina de poroto mung o una pasta sabrosa, que, por ejemplo, se utiliza en la fabricación de los «fideos de cristal» asiáticos. Los brotes de poroto mung también son un complemento delicioso para ensaladas o sándwiches o platos tradicionales cocinados al estilo wok.