Es uno de los condimentos más antiguos que se conocen . La pimienta negra, es de sabor más suave y
se consigue tras el secado al sol de las bayas.
Su consumo puede suplir a la sal sin renunciar al sabor y, por tanto, ayudar a rebajar la ingesta de sodio.
Además, incrementa el gasto calórico al aumentar el metabolismo basal.