Ultrapan Concentrado ® Es un mejorador de última generación. Se recomienda utilizarlo para fermentaciones largas y cortas y en diferentes tipos de pan: francés, molde, hamburguesas, etc. Destaca y potencia el aroma natural del pan, obteniéndose una corteza fina y buena crocancia del producto final.
-Rápida suavidad de la masa y una excelente tolerancia al trabajo mecánico
-Permite que el desarrollo de los productos se produzca durante el horneado para que su volumen aumente progresivamente con una extrema firmeza.
-Alto nivel costo-efectividad.
Dosis recomendada
Al 0,12% del peso en harina, es decir, 60 gramos cada 50 kilos de harina.
Modo de empleo
Se incorpora a la harina al comienzo del amasado.
Vida útil del prodcuto
1 año a partir de su fecha de elaboración.
Almacenamiento
Este producto conserva todas sus propiedades almacenado en un ambiente seco y fresco.