Que es el Germen de trigo?
Es la parte de la semilla que germinará y de la que nacerá una nueva planta. No está presente en la mayoría de los productos derivados del trigo, como las harinas, ya que en el proceso de refinado se elimina con el objetivo de evitar el enranciamiento del cereal.
El germen de trigo destaca por su contenido en vitamina E, ácidos grasos esenciales, proteínas e hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio.
Beneficios para la salud
- Prevención de enfermedades. Al ser una fuente importante de antioxidantes, gracias a su contenido en vitamina E, ayuda a combatir los radicales libres que se producen en el organismo, dañinos para el organismo ya que alteran el ADN de los genes, proteínas y grasas. Bajos niveles de antioxidantes son precursores de algunas enfermedades como el cáncer o enfermedades cardiovasculares. Además, juegan un papel importante en los procesos de envejecimiento.
- Acción cardio protectora: gracias a su contenido en fibra y ácidos grasos esenciales, ayuda a mejorar el perfil lipídico, la tensión arterial y, en general, a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Mejora el sistema inmunológico
Las vitaminas del grupo B participan en el buen funcionamiento del sistema inmunológico, aumentando las defensas del organismo.
Cómo consumirlo
El germen de trigo puede consumirse en copos o en forma de polvo. Es una buena opción mezclarlo con jugo, leche o sopa, añadido al yogur o espolvoreado en las ensaladas. También puede añadirse como ingrediente en rellenos, hamburguesas, albóndigas o tortillas.