Decor Up es una crema vegetal diseñada para decorar y darle el mejor gusto a las tortas y bizcochos. Posee innegables ventajas sobre las cremas producidas a base de leche:
- Rinde el doble que las cremas a base de leche
- No tiene colesterol
- Tiene un sabor tipo chantilly muy cremoso
- Monta en pocos minutos
- Permite la obtención de un batido liso para moldear
- Se pude mezclar con agua y leche fría
- Se puede mezclar con crema pastelera, cacao, café, etc,.
- Se le pueden incorporar frutas (jugo o sin cortar)
- Sirve como mejorador de la crema de leche (mejora rendimiento, consistencia, etc.)
- No necesita refrigeración: se conserva en lugar fresco y seco (menos de 20º)
- Tiene una vida útil de 12 meses
- Se puede congelar una vez batida por una semana, manteniendo su forma original
Modo de uso:
Estas son las condiciones de batido para Decor UP:
- Enfriar Decor Up durante 12 horas en el refrigerador antes de batir, hasta alcanzar los 9º o los 12º
- Batir a velocidad media en un recipiente frío y seco hasta alcanzar el punto deseado; es importante que el batidor esté sumergido en Decor Up hasta la mitad para lograr un batido homogéneo.
- Batiendo entre 9º y 12º se obtiene el máximo rendimiento (hasta 3,5 litros) y la mejor consistencia y estabilidad.
- Los tiempo de batido varían entre 6 y 9 minutos, según el batidor que se utilice, el tamaño del recipiente, las r.p.m. de la máquina y la cantidad que se bata.
- En caso de que la consistencia alcanzada sea excesiva, se puede añadir un poco de Decor Up con crema de leche en proporción hasta 1:1 antes de batir. Según la crema de leche empleada, el tiempo de batido puede subir hasta 9 minutos.
- Para aumentar el rendimiento se aconseja adicionar 70-80 gramos de azúcar por litro de Decor Up y 500 ml de leche antes de batir.
- Se puede mezclar Decor Up con crema de leche en proporción hasta 1:1 antes de batir. Según la crema de leche empleada, el tiempo de batido puede subir hasta 9 minutos.
- El Decor Up ya batido que no se llegue a utilizar, debe conservares en el refrigerador, de ser posible cubierto con papel nylon. Si pierde consistencia puede volverse a montar.